درسنامه شیمی مواد غذایی (بهداشت و ایمنی مواد غذایی)

شابک :
978-600-7476-37-6
سال انتشار :
1393
نوبت چاپ :
اول
نوع جلد :
شومیز
تعداد صفحه :
249
قیمت :
برای دریافت قیمت تماس بگیرید
امتیاز محصول :
0 از مجموع 0 رای
جزوات و بسته های آموزشی به صورت آنلاین به فروش نمیرسند،شما میتوانید با شماره زیر تماس گرفته و اطلاعات کاملی را از بخش بسته های آموزشی دریافت کنید و همچنین میتوانید سفارش خود را به این بخش ارائه بدهید.
02166568621

سرشناسه                    : موذن، مجتبی، 1366-
عنوان و نام پديدآور         : درسنامه شیمی مواد غذایی ویژه رشته‌های بهداشت و ایمنی مواد غذایی، علوم و صنایع غذایی
مشخصات نشر              : تهران: گروه تألیفی دکتر خلیلی، 1393.
مشخصات ظاهري          : 249ص. : مصور، جدول، نمودار : 22×29 س‌م.
شابك                        : 978-600-7476-37-6
وضعيت فهرست‌نويسي    : فیپای مختصر
یادداشت                     : این مدرک در آدرس http://opac.nlai.ir قابل دسترسی است.
یادداشت                     : واژه‌نامه
شماره كتابشناسي ملي      : 3702118
 
نام: درسنامه شیمی مواد غذایی
تألیف و گردآوری: مجتبی موذن
ناشر: گروه تألیفی دکتر خلیلی
نوبت و سال چاپ: اول . 1393
شمارگان: 1000
چاپ: روز
لیتوگرافی و صحافی: رفیعی
مدیر تولید: امیرحسین خلیلی
مدیر فنی و هنری: شیرین آرده
طراحی و صفحه آرایی: مریم آرده
مرکز پخش: ضلع جنوب غربی میدان انقلاب– جنب سینما پارس- مجتمع تجاری پارس – طبقه اول
مرکز فروش: 66568621 – 021
 
ویژه‌ رشته‌های؛
بهداشت و ایمنی مواد غذایی، علوم و صنایع غذایی
 
تألیف و گردآوری؛
مجتبی موذن
 
طلیعه سخن  مدیر تولید؛
سپردن کار به اهلش نشانه‌ی خردمندی است.
در تهیه و تولید بسته‌های آموزشی تمام تلاش خود را به کار گرفته‌ایم تا محصولی شایسته را تقدیم شما عزیزان نماییم.
مجموعه‌ای که پیش روی شماست، براساس آخرین تغییرات منابع توسط مجرب‌ترین اساتید کنکور تألیف شده است و مطالعه آن موجب خواهد شد که در زمان و هزینه خود صرفه‌جویی نمایید.
ارائه بالاترین آمار قبولی در کنکور کارشناسی ارشد و دکتری (بیش از 750 نفر قبولی در سال 92، بیش از 900 نفر قبولی و 50 رتبه تک‌رقمی در سال 93) بیان‌گر توانایی این گروه در راستای اهداف خود می‌باشد. اینک با اتکا به تجربه‌ای 10 ساله، می‌توانیم اذعان داریم که مجموعه حاضر، بی‌شک از جمله‌ی کامل‌ترین و تضمینی‌ترین بسته‌های آموزشی کنکور می‌باشد.
 
برخی از ویژگی‌های بسته‌های آموزشی:
1. مطالعه‌ی یک منبع منسجم زیر نظر یک مؤلف مجرب به جای مطالعه‌ی چندین منبع
2. استفاده از به روزترین و معتبرترین منابع کنکور
3. مطالعه‌ی 500 صفحه با پوشش 90 درصدی به جای مطالعه‌ی منبع 1000 صفحه‌ای با پوشش 100 درصدی
4. در نظر گرفتن نحوه‌ی طرح سؤالات کنکور در تألیف بسته‌های آموزشی
5. استفاده مناسب از شکل، جدول و نمودار در شرح مطالب
6. استفاده از بیان ساده و روان
7. در نظر گرفتن مطالب هر درس، متناسب با ضریب و حجم آن درس
 
اینک علاوه بر مطالعه بسته‌های آموزشی، استفاده از خدمات زیر را به عنوان تضمینی برای قبولی به شما داوطلبان عزیز توصیه می‌کنم؛
  • آزمون: خوش بود گر محک تجربه آید به میان
داوطلب شجاع کیست؟ داوطلبی است که خود را مورد سنجش و ارزیابی قرار دهد تا پیش از آزمون سراسری به نقاط ضعف خود پی برده و آن‌ها را تقویت نمایید. به شما صادقانه توصیه می‌کنیم که در آزمون‌های مکاتبه‌ای شرکت کنید تا بتوانید خود را با خود (سنجش) و با دیگران (ارزیابی) مقایسه و نقاط ضعف و قوت خود را شناسایی نمایید.
  • مشاوره و برنامه‌ریزی؛ تفکر مثبت: پیروزی - تفکر منفی: شکست
در صورتی که نمی‌توانید با توجه به زمان آزادتان برنامه‌ای استاندارد برای خود تدوین کنید حتماً از افراد با تجربه که خود در این مسیر موفق بوده‌اند (تیم مشاورین تخصصی و رتبه‌های برتر) کمک بخواهید. افرادی که تجربیات خود را صادقانه در اختیار شما قرار می‌دهند و برنامه‌ریزی مناسب با شرایط زمانی و ویژگی‌های روحی و جسمی مختص شما را انجام می‌دهند.
 
در طول سال‌های اخیر، اکثر مشاورین کنکور راه‌های صحیح مطالعه و تست‌زنی را به داوطلبان آموخته‌اند. اما شاید نکاتی را که منجر به ضربه خوردن داوطلب می‌شود را به صورت واضح به آن‌ها متذکر نشده‌اند. به‌طور مثال:
1. چند برنامه‌ای شدن
2. مشاوره گرفتن از افراد متعدد
3. مقایسه برنامه‌ی شخصی خود (ساعت مطالعه و زمان شروع مطالعه و ...) با سایرین
4. عدم استفاده از تکنیک رد گزینه
5. عدم استفاده از تکنیک تندخوانی
6. عدم به‌‌کارگیری روش‌های تقویت حافظه
 
مشاورین گروه، صادقانه این اطلاعات را در اختیار شما قرار می‌دهند.
  • کتاب تست؛
برای این‌که سطح یادگیری خود را بعد از مطالعه بسنجید می‌توانید از کتاب‌های تست IQB استفاده کنید. این کتاب‌ها بر اساس موضوع طبقه‌بندی شده‌اند و می‌توانند نحوه طرح و سطح سؤالات کنکور را به صورت واضح به شما نشان دهند.
 
   
قابل توجه افرادی که به هر دلیل، نمی‌توانند در کلاس‌ها شرکت نمایند:
کلاس = مشاوره + آزمون + کتاب تست + بسته آموزشی
  • نحوه‌ی تهیه‌ی بسته‌های آموزشی؛
داوطلبان ساکن شهرستان می‌توانند جهت تهیه‌ی بسته‌های آموزشی به نمایندگی مجاز شهر خود مراجعه نمایند. داوطلبان ساکن تهران نیز می‌توانند به دفتر مرکزی انقلاب و یا شعبه میرداماد مراجعه نمایند.
لطفاً نسبت به نحوه‌ی تهیه بسته‌ی آموزشی دقت فرمایید و آخرین ویرایش محصولات را از خود گروه بخواهید. در غیر این‌صورت انتشارات هیچ‌گونه مسئولیتی را نمی‌پذیرد.
 
در صورت داشتن هرگونه پیشنهاد و یا انتقاد سازنده می‌توانید آن را به آدرس khalilibookstore@yahoo.com ایمیل نموده و یا از طریق شماره 09191685970 پیامک نمایید.
مشاور و مدیر تولید
امیرحسین خلیلی
 
فهرست مطالب
فصل و عنوان                                                                                                                                     
فصل اول: آب
فصل دوم: پراکندگی اجزاء در سیستم‌های غذایی
فصل سوم: پروتئین‌ها
فصل چهارم: لیپیدها
فصل پنجم: کربوهیدرات‌ها
فصل ششم: آنزیم‌ها
فصل هفتم: رنگ مواد غذایی 
فصل هشتم: ویتامین‌ها و مواد معدنی
فصل نهم: طعم مواد غذایی
فصل دهم:افزودنی‌های غذایی
فصل یازدهم: ترکیبات نامطلوب در مواد غذایی
فصل دوازدهم: کنترل کیفی و آزمایشگاه شیمیایی مواد غذایی

طلیعه سخن  مؤلف؛
در ابتدا لازم می‌دانم که از پدر و مادر عزیزم که در تمامی مراحل زندگی مرا همدم و همراه بوده‌اند و نیز سایر اعضای خانواده، استادان ارجمند و بزرگوار و نیز دوستان و آشنایان دوست‌داشتنی‌ام تقدیر و تشکر داشته باشم.
این درسنامه که با نام شیمی مواد غذایی توسط گروه آموزشی دکتر خلیلی به چاپ رسیده است، شامل دو قسمت می‌باشد:
الف) شیمی مواد غذایی که خود شامل خلاصه‌ی دو کتاب شیمی مواد غذایی فاطمی و شیمی مواد غذایی دمان است.
ب) آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت دکتر پروانه می‌باشد.
نکته قابل توجه این است که برای رشته بهداشت و ایمنی مواد غذایی تنها خواندن کتاب شیمی مواد غذایی فاطمی کفایت می‌کند ولی برای سایر رشته‌های مرتبط با مواد غذایی، مطالعه هر دو منبع ضروری است.
در انتها از گروه آموزشی دکتر خلیلی به خصوص جناب آقای امیرحسین خلیلی کمال تشکر و قدردانی را می‌نمایم که صمیمانه مرا در این امر یاری نموده‌اند.
 با تشکر
مجتبی مؤذن
این درسنامه  ضمیمه ای ندارد. اگر ضمیمه ای به این درسنامه افزوده شود اینجا درج خواهد شد
به منظور استفاده از خدمات مشاوره آنلاین و خدمات رفع اشکال باید در سایت عضو شوید و وارد قسمت پروفایل بشوید.